Zutaten:
Sie schmecken pur, zu frisch gebackenem Brot, im Salat oder zu Fleisch und Wurst - eingelegte Gurken. Die kleinen säuerlichen Dinger mag eigentlich fast jeder, oder? Genau deshalb zeigen wir dir hier, wie du selbst Senfgurken einlegen kannst. Gratis Tipps und Tricks gibt es on top.
Senfgurken einlegen
Schritt 1Gurken vorbereiten
- 2000 g Gurke
Zuerst die Gurken waschen, schälen, von den Enden befreien und längs halbieren. Dann das Kerngehäuse herauskratzen.
Schritt 2Gurken schneiden
Die Gurken anschließend in Halbringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Schritt 3Gurken salzen
- 20 g Salz
Das Salz zu den Gurken geben, alles gründlich vermengen und für ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4Gläser auskochen
In der Zwischenzeit die Gläser zum Einlegen in kochendem Wasser sterilisieren und auf einem Küchentuch abtropfen sowie abkühlen lassen.
Schritt 5Schalotten & Knoblauch schneiden
- 100 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
Die Schalotten und den Knoblauch schälen. Beides in feine Streifen schneiden und in einen Topf geben.
Schritt 6Fond ansetzen
- 250 ml Weißweinessig
- 500 ml Wasser
- 60 g Zucker
- 4 EL Senfkörner
- 1½ EL Gurkeneinmachgewürz
Essig, Wasser, Zucker, Senfkörner sowie die Gewürzmischung dazugeben und alles für ca. 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 7Gurken in Gläser füllen
Die gesalzenen Gurken über ein Sieb abtropfen und auf die Gläser verteilen.
Schritt 8Fond aufgießen
Zum Schluss den heißen Fond über die Gurken gießen, die Gläser verschließen, auf den Kopf stellen und so auskühlen lassen.
