Senfgurken einkochen nach Omas Rezept

Großmutter wäre nicht Großmutter, wenn sie nicht verwerten, einkochen und haltbar machen würde, was das Zeug hält. Heute auf dem Plan: Senfgurken einkochen nach Omas Rezept. Wir zeigen dir, wie das geht und was du dafür brauchst.

Senfgurken einkochen nach Omas Rezept

Schritt 1

Im ersten Schritt einen Topf mit Wasser aufkochen und die Weckgläser darin auskochen. Anschließend abtropfen und auskühlen lassen.
Schritt 2

Dann die Gurken waschen, schälen und deren Enden abschneiden. Anschließend längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3

Dann die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Außerdem den Dill waschen, trocknen und zupfen.
Schritt 4

Salz, Zucker, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeer, Essig-Essenz, Meerrettich und Wasser in einen Topf geben und alles einmal aufkochen.
Schritt 5

Gurke, Zwiebeln und Dill mit in den Topf geben alles für ca. 1-2 Minuten kochen.
Schritt 6

Jetzt Gurken, Zwiebeln und die Gewürze in die Einweckgläser schichten. Anschließend alles mit der Flüssigkeit bedecken und verschließen.
Schritt 7

Einen Topf mit einem Küchentuch auslegen, die Gläser hineinstellen und den Topf mit Wasser füllen. Die Gläser sollten zur Hälfte im Wasser stehen. Nun alles bei 90 °C für 45-60 Minuten einkochen.

Tipp: Das Tuch im Topf sorgt dafür, dass die Gläser beim Kochen nicht aneinander schlagen. 🙂
Schritt 8

Die Gläser dann mit einer Zange aus dem heißen Wasser holen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.