Zutaten:
Frisch gebackene Scones mit einer luftigen Creme und fruchtiger Marmelade gehören einfach zu einer klassischen Tea Time dazu. Mit diesem einfachen Rezept gelingen dir die beliebten britischen Gebäckstücke ganz unkompliziert zu Hause.
Scones mit Clotted Cream selber backen
Schritt 1Trockene Zutaten vermengen
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
Für den Teig zunächst Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
Schritt 2Butter dazugeben
- 110 g kalte Butter
Die Butter in Würfel schneiden und mit den trockenen Zutaten kurz grob verkneten.
Schritt 3Milch-Ei-Gemisch dazugeben
- 2 Eier
- 300 ml Milch
Eier und Milch miteinander verquirlen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 4Teig ruhen lassen
Ruhezeit:1 Std.Alles zu einem gleichmäßigen Teig vermischen und im Kühlschrank abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 5Teig ausrollen
Den Ofen auf 180 °C Ober- /Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit dem Nudelholz auf ca. 2 cm Dicke ausrollen.
Schritt 6Teig ausstechen
Dann mit einem Kreisausstecher oder einem Glas mit ca. 7 cm Durchmesser Kreise aus dem Teig ausstechen.
Schritt 7Scones backen
Backzeit:20 Min.Die Teigkreise auf das vorbereitete Backblech legen und die Scones auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Schritt 8Mascarpone und Sahne aufschlagen
- 200 g Mascarpone
- 150 g Sahne
Die fertig gebackenen Scones abkühlen lassen. Währenddessen die Clotted Cream zubereiten. Dafür Mascarpone und Sahne in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 9Marmelade auftragen
- 100 g Erdbeermarmelade
Die Scones in der Mitte aufschneiden und mit Clotted Cream und Marmelade bestreichen.
