Zutaten:
Schweinesteak in der Pfanne perfekt braten
Wie soll ein perfektes Schweinesteak schmecken? Es soll auf der Zunge zergehen, saftig und zart sein! Und wie kannst du Schweinesteak perfekt braten? Das erklären wir dir in unserem Rezept!
Schweinesteak in der Pfanne braten
Schritt 1Schweinesteaks vorbereiten
Die Schweinenackensteaks mit Küchenpapier trocken tupfen und ca. 30 Minuten auf Zimmertemperatur temperieren lassen.
Tipp: Durch das Temperieren kühlt die Pfanne später beim Braten nicht so schnell ab und du erhältst ein besseres Bratergebnis.
Schritt 2Knoblauch schälen
Währenddessen Knoblauch mit der Messerklinge oder Hand leicht andrücken und schälen. Die Steaks von einer Seite salzen.
Schritt 3Schweinesteak scharf anbraten
Garzeit:4 min
Eine beschichtete Pfanne mit Butterschmalz hoch erhitzen und die Schweinesteaks auf der gesalzenen Seite 2 Minuten scharf anbraten. Anschließend wenden und auch von der anderen Seite scharf anbraten
Schritt 4Schweinesteak langsam weiter garen
Garzeit:6 min
Den Herd auf mittlere Hitze stellen und Knoblauch und Rosmarin dazugeben. Das Schweinennackensteak nun für 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Wenden weiterbraten. Dabei ab und zu mit dem Fett aus der Pfanne übergießen.
Tipp: Bei einer Kerntemperatur von 65 °C ist das Steak perfekt gebraten und zart.
Schritt 5Schweinesteak ruhen lassen
Zuletzt die perfekt gebratenen Schweinesteaks aus der Pfanne nehmen und mit Pfeffer würzen. Danach noch circa 2 Minuten ruhen lassen vor dem Anschneiden, damit sich der Fleischsaft setzen kann.
Tipp: Am Ende der Garzeit kannst du die Kerntemperatur mit Hilfe eines Bratenthermometers kontrollieren.