Zutaten:
Was gibt es Besseres, als am Sonntag mit der ganzen Familie Schweinegulasch nach Omas Rezept zu genießen? Wir durften Oma beim Kochen über die Schulter schauen und haben nun ihr begehrtes Gulasch-Rezept für dich. Die Geheimzutat ist natürlich ganz viel Liebe und vielleicht auch ein Schluck von Opas Bier.
Schweinegulasch nach Omas Rezept zubereiten
Schritt 1
- 1000 g Schweinebraten aus der Keule
Zuerst das Schweinefleisch mit Küchenpapier abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 200 g Zwiebeln
Danach Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt 3
- 2 EL Butterschmalz
Nun Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Schritt 4
Anschließend Zwiebel dazugeben und ca. 2 Minuten mit anbraten.
Schritt 5
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 1 TL Kümmel, gemahlen
Jetzt die Hitze reduzieren, Tomatenmark, Mehl und Gewürze dazugeben und kurz mit anschwitzen.
Schritt 6
- 250 ml Exportbier
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Garzeit:1 Std.Alles mit Bier ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gulasch ohne Deckel bei mittlerer Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Schritt 7
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss das Schweinegulasch nach Omas Rezept mit Salz und Pfeffer abschmecken.
