Zutaten:
Total easy und super lecker ist unser Schweinefilet aus dem Backofen - ganz einfach ohne Anbraten. Das Fleisch ist schön saftig und durch ein paar Kräuter und eine Rotweinsoße richtig aromatisch. Probier es aus!
Schweinefilet aus dem Backofen ohne Anbraten zubereiten
Schritt 1Schweinefilet parieren
- 700 g Schweinefilet
- Salz & Pfeffer
Zuerst das Schweinefilet abtupfen und von eventuellen Sehnen befreien. Dann rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2Öl zum Filet geben
- 1 EL Olivenöl
Das Fleisch in eine passende Form legen, die auch für den Backofen geeignet ist. Das Öl darüber geben.
Schritt 3Schweinefilet marinieren
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Salbeiblätter
- ½ TL Thymian
Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Danach die Kräuter fein hacken und mit dem Knoblauch über das Schweinefilet geben.
Schritt 4Schweinefilet im Backofen garen
Garzeit:25 Min.Anschließend das Schweinefilet im Backofen für etwa 25 Minuten gar werden lassen. Mit einem Thermometer die Kerntemperatur überprüfen: bei 62-64 °C kann das Fleisch aus dem Ofen. Das Filet auf einem Brett ruhen lassen.
Schritt 5Soße zubereiten
- 100 ml Rotwein
- 1 TL Speisestärke
In der Zwischenzeit den Fond aus der Form in einen Topf geben und mit dem Rotwein zum kochen bringen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in die Soße einrühren. Alles für 3 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6Schweinefilet aus dem Backofen portionieren & servieren
Das fertige Schweinefilet aus dem Backofen in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
