Schweinefilet am Stück aus dem Ofen

Schweinefilet am Stück im Ofen zubereiten

1. Schritt 1Schweinefilets vorbereiten

   • 500 g Schweinefilet

   Zuerst das Schweinefilet mit Küchenpapier abtupfen und von Fett und Sehnen befreien.

   

   

2. Schritt 2Zubereitung der Marinade

   • 1 EL Olivenöl
   • 1 Knoblauchzehe
   • 1 TL Paprikamark, mild
   • 1 TL Harissa Gewürzmischung

   Danach für die Marinade Olivenöl in eine Schüssel geben, den Knoblauch schälen, dazupressen sowie Paprikamark und Harissa dazugeben.

   

3. Schritt 3Marinieren des Fleisches

   Nun das Schweinefilet mit der Marinade bestreichen.

   

4. Schritt 4Fleisch kühlen und ruhen lassen

   Das Fleisch in eine Auflaufform legen, mit Alufolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

   

5. Schritt 5Ofen vorbereiten und Fleisch würzen

   • Salz

   Danach den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und das Schweinefilet salzen.

   

6. Schritt 6Schweinefilets anbraten

   • Pfeffer

   Anschließend das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, mit Pfeffer würzen, zurück in die Form legen und erneut mit der Alufolie abdecken.

   

7. Schritt 7Fleisch im Ofen garen

   Garzeit:30 Min.

   Das Schweinefilet im Ofen ca. 30 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von ca. 58 bis 60 °C garen.

   

   Tipp: Benutze hierfür am besten ein Fleischthermometer. Die Zeit kann durch die Größe des Fleisches abweichen.

8. Schritt 8Filet ruhen lassen und servieren

   Zuletzt das Filet herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Erst danach das Schweinefilet am Stück aus dem Ofen gegen die Fasern in Scheiben aufschneiden.