Zutaten:
Schüttelzucchini sind die schnelle und kreative Abwandlung der klassischen Schüttelgurken. Frisch, würzig und in wenigen Minuten zubereitet, sind Schüttelgurken aus Zucchini die perfekte Beilage zu verschiedenen Gerichten oder ein knackiger Snack für zwischendurch.
Schüttelgurken aus Zucchini zubereiten
Schritt 1Zucchini waschen und Kerngehäuse entfernen
- 1000 g Zucchini
Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Anschließend halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen.
Schritt 2Zucchini schneiden
Zucchinihälften in Halbmonde schneiden und in luftdicht verschließbare Gläser füllen.
Schritt 3Zwiebel und Knoblauch dazugeben
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit ins Glas geben. Nun Knoblauch schälen und zur Zucchini pressen.
Schritt 4Mit Zucker, Senf sowie Zitrone würzen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Senfkörner
- 1 Bio-Zitrone
Zucker und Senfkörner dazugeben. Zitrone andrücken, halbieren und den Saft durch ein Sieb in die Gläser pressen.
Schritt 5Dill und Salz dazugeben
- ½ Bund Dill
- 1 TL Salz
Anschließend Dill waschen, trocken schütteln und die feinen Blätter sehr fein hacken. Gemeinsam mit dem Salz zur Zucchini geben.
Schritt 6Im Kühlschrank ziehen lassen
Ruhezeit:2 Std.Alles gut durchschütteln und die Schüttelgurken aus Zucchini mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dabei immer wieder schütteln.
eat.de empfiehlt:
"Ein Schuss Öl ist nicht nur lecker, sondern auch praktisch. Die fettlöslichen Vitamine aus den Zucchini, wie Vitamin A und E, kann dein Körper damit besser aufnehmen. Besonders gut passt Olivenöl oder ein mildes Rapsöl."
