Schokokusskuchen: schnell & lecker

Schokokusskuchen backen

1. Schritt 1

   Zuerst die Springform am Boden mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   Tipp: Die Ränder der Backform nicht einfetten! Würdest du die Ränder einfetten, würde der Biskuitboden einfallen.

2. Schritt 2

   • 3 Eier
   • Prise Salz

   Die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit Salz zu einem festen Eischnee aufschlagen.

   

3. Schritt 3

   • 35 g Butter, zimmerwarm
   • 100 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker

   Danach Butter, Zucker und Vanillezucker in eine weitere Schüssel geben und die Eigelbe unterrühren.

   

4. Schritt 4

   • 70 g Mehl
   • 30 g Speisestärke
   • 20 g Backkakao
   • 1 TL Backpulver, gehäuft

   Nun Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver zu der Eigelbmasse sieben und verrühren.

   

5. Schritt 5

   Backzeit:25 Min.

   Anschließend den Eischnee unterheben und den Teig in die Form füllen. Den Boden auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.

   

   

   Tipp: Öffne die Ofentür nicht während des Backvorgangs, da der Biskuit sonst einfällt. Prüfe erst gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Boden durchgebacken ist.

6. Schritt 6

   Nach dem Backen den fertigen Kuchenboden komplett abkühlen lassen, mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen und einmal mittig waagerecht durchschneiden, sodass zwei gleiche Kuchenböden entstehen.

   

   Tipp: Du kannst Biskuitböden auch einfrieren. In unserem Beitrag zeigen wir dir, wie es geht.

7. Schritt 7

   • 5 Schokoküsse

   Für die Stracciatella-Creme von den großen Schokoküssen die Waffelböden abnehmen.

   

8. Schritt 8

   • 200 g Magerquark
   • 150 g Mascarpone
   • 50 g Puderzucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker

   Danach die Schokoküsse mit Magerquark, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker verrühren.

   

9. Schritt 9

   • 300 g Sahne
   • 2 Päckchen Sahnesteif

   Nun in einer weiteren Schüssel Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.

   

   Tipp: Die Sahne sollte unbedingt kalt sein.

10. Schritt 10

    Die Schlagsahne in zwei Portionen unter die Creme heben.

    

11. Schritt 11

    Anschließend den unteren Boden gleichmäßig mit der Stracciatella-Creme bestreichen. Dabei ca. 3-4 EL der Creme übrig lassen.

    

    Tipp: Mit Hilfe eines Tortenrings geht es einfacher.

12. Schritt 12

    Kühlzeit:1 Std.

    Den oberen Boden darauflegen und den Schokokusskuchen mit der übrigen Stracciatella-Creme hauchdünn einstreichen. Den Kuchen im Kühlschrank 60 Minuten kaltstellen.

    

    Tipp: Soll es etwas schneller gehen, kannst du den Kuchen auch 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

13. Schritt 13

    • 100 g Zartbitterschokolade
    • 70 g Butter

    Für das Schokodripping die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, sodass es etwas langsamer fließt.

    

14. Schritt 14

    • 1 Schokokuss
    • 5 Mini-Schokoküsse
    • Zuckerschrift & Zuckeraugen

    Nun das Schokodripping vorsichtig über den Kuchen fließen lassen, damit kleine Nasen am Rand des Kuchens stehen bleiben. Zum Schluss den Schokokusskuchen mit den Schokoküssen dekorieren.

    

    Tipp: Damit die Creme beim Anschneiden nicht herausgedrückt wird, kannst du das Messer vor dem Anschnitt erwärmen. So gleitet es besser durch den Guss.