Zutaten:
Schoko Ganache gehört zu den Basics beim Backen. Je nach Konsistenz kannst du sie zum Füllen, Einstreichen oder Dekorieren verwenden.
Schoko Ganache zum Einstreichen einer Torte zubereiten
Schritt 1Schokolade hacken
- 500 g Vollmilchschokolade
Die Schokolade mit einem Küchenmesser klein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 2Sahne erhitzen
- 200 g Sahne
Sahne in einem Topf erhitzen und über die Schokolade gießen.
Schritt 3Ganache anrühren
Alles verrühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Schritt 4Schoko Ganache abkühlen
Zum Einstreichen einer Torte die Schoko Ganache über Nacht bei kühler Zimmertemperatur abkühlen lassen und kurz verrühren. Sie sollte nicht zu fest und nicht zu weich sein.
Schritt 5
- 200 g Vollmilchschokolade
Sahne in einem Topf erhitzen und über die Schokolade gießen.
Schritt 6
- 200 g Sahne
Sahne in einem Topf erhitzen und über die Schokolade gießen.
Schritt 7
Alles verrühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Schritt 8
Für eine Tortenfüllung die Ganache im Kühlschrank abkühlen lassen und mit den Schneebesen des Rührgerätes aufschlagen und im Anschluss die Torte einstreichen.