Zutaten:
Wenn bei dir bisher immer paniertes Schnitzel auf den Teller kam, wirst du heut mal anders überrascht. Wir überbacken das deftige Schweinefleisch gleich mit zweierlei Käse und einer cremigen Zwiebel-Sahne-Soße.
Schnitzel mal anders zubereiten
Schritt 1
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Streifen und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
- 2 Tomaten
Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
- 4 Schweineschnitzel
Schweineschnitzel trocken tupfen und je nach Größe halbieren. Das Fleisch zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer leicht plattieren.
Tipp: Du hast keinen Fleischklopfer parat? Wir zeigen dir einfache Alternativen, wie du Schnitzel einfach klopfen kannst.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butterschmalz
Schnitzel salzen, pfeffern und mehlieren. Überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach in eine Auflaufform legen.
Schritt 5
Nun die Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und ebenfalls goldbraun anbraten und würzen. Währenddessen den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 6
- 100 g Sahne
- 200 g Crème fraîche
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Sahne, Crème fraîche und Gemüsebrühe dazugeben. Alles einmal aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Soße nun über die Schnitzel gießen.
Schritt 7
- 1 Mozzarellakugel
- 100 g Bergkäse, gerieben
Garzeit:30 Min.Tomatenscheiben darauf verteilen. Mozzarella abtropfen lassen und darüber zupfen. Zuletzt den geriebenen Bergkäse über die Schnitzel mal anders streuen und diese nun für 30 Minuten im Ofen überbacken.
