Zutaten:
Wusstest du, dass man leckeres Brot ganz einfach und schnell ohne Brotbackform selber backen kann? Wir zeigen dir wie du unser schnelles Brot selber backen kannst.
Schnelles Brot backen
Schritt 1Hefe mit Wasser verrühren
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 20 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Honig
Ruhezeit:10 Min.Zuerst die Trockenhefe in 20 ml lauwarmen Wasser und dem Honig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2Mehl sieben
- 400 g Weizenmehl Typ 550
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 1 EL Salz (gestrichen)
Währenddessen das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 3Mehl und Hefe mischen
- 280 ml lauwarmes Wasser
- Hefemischung
Nun die Hefemischung mit dem übrigen Wasser mischen und in die Mulde gießen.
Schritt 4Teig kneten und ruhen lassen
Ruhezeit:45 Min.Danach alles mindestens 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten und diesen zurück in die Schüssel geben. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 5Brot formen
Ruhezeit:15 Min.Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und von beiden Seiten übereinander zu einer ovalen Form einfalten. Abgedeckt nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen.
Schritt 6Brot bestreuen
- 3 EL weißer Sesam
- 3 EL zarte Haferflocken
- Wasser
Den Teig mit etwas Wasser bestreichen und Sesam und Haferflocken darüber streuen.
Schritt 7Brot backen
- 600 ml Wasser
Zuletzt ein zweites Backblech oder eine ofenfeste Form auf unterster Schiene mit 600 ml Wasser befüllen und das schnelle Brot auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
