Zutaten:
Streuselkuchen 🤤 - jeder kennt ihn, jeder liebt ihn! Wir kombinieren knusprigen Mürbeteig mit Pudding und backen einen schnellen, traumhaft leckeren Puddingkuchen mit Streuseln.
Schnellen Puddingkuchen mit Streuseln backen
Schritt 1
- 370 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 120 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 210 g kalte Butter
Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Das Ei und die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben.
Schritt 2
Alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Schritt 3
2/3 des Mürbeteigs zu einer runden Platte formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank kaltstellen. Den übrigen Teig ebenfalls kaltstellen.
Schritt 4
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 600 ml Milch
Für den Pudding Zucker und Puddingpulver in etwas Milch auflösen und die übrige Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 5
Das angerührte Puddingpulver unterrühren und leicht köcheln lassen, bis der Pudding spürbar eindickt. Den Pudding vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 6
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und eine Springform gut einfetten.
Schritt 7
Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche die Mürbeteigplatte rund ausrollen und in der Springform zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Dabei einen Rand nach oben ziehen.
Schritt 8
- 200 g Schmand
Den Schmand zum Pudding geben und gut verrühren.
Schritt 9
Dann die Puddingmasse auf den Mürbeteigboden geben.
Schritt 10
Backzeit:50 Min.Den übrigen Mürbeteig als Streusel auf der Puddingschicht verteilen und den Puddingkuchen mit Streusel auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Vor dem Lösen aus der Springform vollständig abkühlen lassen.
