Zutaten:
Unsere Nudelsuppe mit Gemüse ist immer eine gute Wahl, wenn es zum Feierabend mal schnell gehen muss. Sie ist einfach zuzubereiten und unschlagbar lecker. Auch in der Erkältungszeit ist sie ein echter Gamechanger.
Schnelle Nudelsuppe mit Gemüse kochen
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 Bund Suppengrün
Gemüse aus dem Suppengrün waschen und schälen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken und beiseitestellen.
Schritt 3
- 1 EL Sonnenblumenöl
Nun Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse anschwitzen.
Schritt 4
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Suppennudeln
Anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen. Die Suppennudeln dazugeben und leicht bissfest kochen.
Schritt 5
- 100 g TK-Erbsen
- Salz & Pfeffer
Zuletzt die Erbsen dazugeben und auf mittlerer Stufe kurz köcheln lassen. Die schnelle Nudelsuppe mit Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie servieren.
