Zutaten:
Gurken eignen sich nicht nur als leckere Salatzutat oder frischer Snack für zwischendurch. Mit unserem Rezept für Schmorgurken mit Hackfleisch bereitest du aus ihnen ein leckeres Hauptgericht zu. Als Beilage gibt es klassische Salzkartoffeln.
Schmorgurken mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1Salzkartoffeln kochen
- 600 g festkochende Kartoffeln
Für die Beilage Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren oder dritteln und in ausreichend Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
Schritt 2Gurken in Scheiben schneiden
- 2 Gurken
Währenddessen Gurken schälen und Enden abschneiden. Gurken anschließend halbieren und das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel herauskratzen. Gurkenhälften in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3Zwiebeln und Knoblauch würfeln
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Zwiebeln
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und salzen, damit sie etwas Wasser verlieren. Nun Knoblauch und Zwiebeln schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 4Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Sonnenblumenöl zum Braten
Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Gemüsewürfel anbraten.
Schritt 5Hackfleisch anbraten
- 500 g Hackfleisch (Rind)
- Salz & Pfeffer
Nun Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6Schmorgurken mit Hackfleisch garen
- 1½ EL Senf
- 200 g Saure Sahne
Senf, Gurkenscheiben und saure Sahne in die Pfanne geben und alles für 5-10 Minuten mit Deckel abgedeckt schmoren.
Schritt 7Schmorgurken mit Hackfleisch abschmecken
- gemahlener Kümmel
- frische Petersilie
Zuletzt Schmorgurken mit Hackfleisch je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken. Gemeinsam mit den Salzkartoffeln und frisch gehackter Petersilie servieren.
