Zutaten:
Fleisch mit einer würzigen Marinade zwischen knackigem Gemüse am Spieß? Klingt gut oder? Dann zeigen wir dir hier, das perfekte Rezept für Schaschlik-Spieße in einer leckeren Soße.
Schaschlik-Spieße zubereiten
Schritt 1
- 600 g Schweinenacken
- 300 g geräucherter Bauchspeck
Schweinenacken in ca. 3 cm Würfel schneiden. Bauchspeck von der Schwarte befreien und in 3 cm Scheiben schneiden.
Schritt 2
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
Paprika waschen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 3
- Holzspießer
Schweinefleisch, Speck, Paprika- und Zwiebelstücke nun abwechselnd nach Belieben auf die Spießer spießen.
Schritt 4
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Schaschlik-Gewürz
Öl und Schaschlik-Gewürz in einer Schüssel vermischen, anschließend die Spießer damit bestreichen.
Schritt 5
Ofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Eine Pfanne erhitzen, Spießer darin von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend in eine Auflaufform legen.
Schritt 6
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 TL Sonnenblumenöl
Knoblauch und Zwiebel schälen. Beides in feine Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die fein geschnittenen Würfel anbraten.
Schritt 7
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 EL Schaschlik-Gewürz
Hitze reduzieren, Tomatenmark, Paprikapulver, Honig, Senf und Schaschlik-Gewürz dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 8
- 50 ml Rotweinessig
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 ml Rinderbrühe
- Salz & Pfeffer
Mit Rotweinessig ablöschen. Gehackte Tomaten und Fleischbrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce einmal aufkochen und über die Schaschlik-Spießer geben.
Schritt 9
Garzeit:1 Std. 40 Min.Alles für ca. 60 bis 100 Minuten im Ofen weich garen. Nach der Hälfte der Zeit die Spießer wenden, sodass nichts anbrennt.
