Zutaten:
Ein guter Sauerbraten kommt ohne richtige Soße nicht aus. Deshalb zeigen wir dir, wie du leckere Sauerbratensoße ganz einfach selber machen kannst. Probiere es aus und guten Appetit!
Sauerbratensoße kochen
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
Zwiebel und Karotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- neutrales Öl zum Anbraten
Anschließend etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Karotte dazugeben und für wenige Minuten anbraten.
Schritt 3
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotweinessig
- 100 ml Rotwein
- 250 ml Rinderbrühe oder Geflügelbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Zucker
- Salz & Pfeffer
Danach Tomatenmark einrühren und mit Essig, Rotwein und Brühe ablöschen. Lorbeerblatt und Zucker dazugeben und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles 10 Minuten köcheln lassen und anschließend durch ein Sieb geben.
Schritt 4
- 30 g Soßenkuchen
Soßenkuchen in einer Schüssel mit 2 bis 3 Esslöffel vom Fond einweichen und mit einer Gabel zerdrücken und in die Sauerbratensoße einrühren.
Schritt 5
- 2 EL Preiselbeermarmelade
Die Soße vom Herd nehmen, Preiselbeermarmelade einrühren und alles kurz mit dem Pürierstab mixen. So schnell kannst du Sauerbratensoße selber machen.
Die Preiselbeeren gleichen die Säure der Sauerbratensoße super aus.
