Zutaten:
Unsere Sauce Hollandaise aus dem Thermomix® gelingt dir mit unserem Rezept ganz unkompliziert und ohne Wasserbad! Der Zaubertopf sorgt für die perfekt temperierten Zutaten, sodass hier nichts mehr schiefgehen kann. Vor allem zur Spargelzeit bist du mit unserem Rezept perfekt gerüstet und kannst sie in vollen Zügen genießen!
Sauce Hollandaise aus dem Thermomix® zubereiten
Schritt 1
- 100 g Butter
Die Butter in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Für 3 Minuten bei 70 °C auf Stufe 1 schmelzen und in eine Schale umfüllen. Dann den Mixtopf kalt ausspülen und wieder den Rühraufsatz einsetzen.
Schritt 2
- 2 Eigelbe
- 30 ml Weißwein
- 1 TL Zitronensaft
Eigelbe, Weißwein, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und für 3 Minuten bei 70 °C auf Stufe 3 schaumig schlagen.
Schritt 3
Danach den Thermomix® für 2 Minuten bei 70 °C auf Stufe 2 einstellen und die flüssige Butter währenddessen langsam durch die Deckelöffnung eingießen.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
Den Rühraufsatz entfernen, die Sauce Hollandaise aus dem Thermomix® abschmecken und servieren.