Zutaten:
Selbst gemachter Salbeisirup bringt das würzig-frische Aroma der Kräuter in Tee, Limo oder Cocktails. Das Beste: Die Salbeiblätter dürfen einfach in der heißen Zuckerlösung ziehen - so bleibt der Geschmack angenehm mild und wird nicht bitter.
Salbeisirup zubereiten
Schritt 1Wasser und Zucker aufkochen
- 1000 ml Wasser
- 1000 g Zucker
Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2Salbei hacken
- 40 g frischer Salbei
Salbei waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
Schritt 3Salbeisirup ziehen lassen
Anschließend Salbeiblätter in die heiße Zuckerlösung geben, den Herd ausschalten und den Topf mit einem sauberen Küchentuch oder einem Deckel abdecken. Alles mindestens 24 bis 48 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4Flaschen sterilisieren
Flaschen und Deckel für etwa 5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
Schritt 5Sirup abseihen
Den Sirup durch ein Passiertuch oder ein feines Sieb in einen zweiten Topf gießen.
Schritt 6Zitronensaft dazugeben
- 1 Zitrone (Saft)
Zitrone halbieren und den Saft zum Sirup pressen. Alles noch einmal kurz aufkochen und den Sirup anschließend sofort heiß in die vorbereiteten Flaschen füllen. Direkt verschließen.
