Sahnegeschnetzeltes vom Schwein mit Balsamico

Sahnegeschnetzeltes vom Schwein mit Balsamico zubereiten

1. Schritt 1

   • 1 Schweinefilet

   Zu Beginnn das Schweinefilet trocken tupfen und überschüssiges Fett und Sehnen abschneiden. Anschließend in Streifen schneiden.

   

   

   Tipp: Wenn du eine Beilage wie Reis oder Pasta dazu planst, solltest du sie hier direkt aufsetzen, damit alles gleichzeitig fertig ist.

2. Schritt 2

   • 2 Zwiebeln
   • 1 Knoblauchzehe

   Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides in dünne Streifen schneiden.

   

3. Schritt 3

   • 1 EL Sonnenblumenöl

   Nun Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und in der selben Pfanne die Gemüsestreifen anbraten.

   

   

4. Schritt 4

   • 300 g Champignons

   Währenddessen die Champigons putzen und in Spalten schneiden. Diese mit dem Fleisch in die Pfanne geben.

   

5. Schritt 5

   • 1 EL Tomatenmark
   • 1 TL edelsüßes Paprikapulver

   Die Hitze reduzieren, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und anschwitzen.

   

6. Schritt 6

   • 50 ml heller Balsamico
   • 50 ml Weißwein

   Anschließend mit Balsamico und Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

   

7. Schritt 7

   • 200 g Sahne
   • Salz & Pfeffer

   Zum Schluss die Sahne dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen lassen. Das Sahnegeschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken.