Saftiger Rotweinkuchen mit Schokolade im Gugelhupf

Du bist ein absolutes Leckermäulchen, sagst aber auch nur selten zu einem guten Glas Rotwein nein?🍷 Dann bist du hier goldrichtig! Denn wir haben beides für dich in ein Rezept gepackt: Unser saftiger Rotweinkuchen kombiniert leckeren Gugelhupf mit aromatischem Rotwein.

Saftigen Rotweinkuchen mit Schokolade backen

Schritt 1

Als Erstes eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und leicht mit Kakao bestäuben. Dann den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 2

Anschließend Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen.
Schritt 3

Danach die Eier einzeln hinzugeben und jeweils etwa eine Minute lang unterrühren.
Schritt 4

Nun Mehl, Backpulver, Backkakao und Zimt zur Masse sieben.
Schritt 5

Anschließend den Rotwein dazugeben. Alles gleichmäßig verrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
Schritt 6

Jetzt die Raspelschokolade unter den Teig heben.
Schritt 7

Zum Schluss den Teig gleichmäßig in die Gugelhupfform geben. Dann den saftigen Rotweinkuchen im vorgeheizten Ofen für 45 bis 60 Minuten backen. Anschließend etwas ankühen lassen, bevor er aus der Form gestürzt wird.

Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 8

In der Zwischenzeit für die Glasur Rotwein und Puderzucker vermengen bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.

Tipp: Ist die Glasur noch etwas zu fest, kannst du noch einen 1 EL Rotwein dazugeben.
Schritt 9

Zum Schluss die Glasur über dem vollständig abgekühlten Rotweinkuchen gleichmäßig verlaufen lassen