Zutaten:
Dieser saftige Butterkuchen mit Mandeln schmeckt mindestens genauso lecker wie beim Bäcker. Das Gute daran, ihn selber zu backen, ist, dass du ihn frisch aus dem Ofen direkt warm vom Blech genießen kannst! Der Hefeboden wird beim Backen durch die Butterflocken getränkt und genau das macht den Butterkuchen so verführerisch saftig.
Saftigen Butterkuchen wie vom Bäcker zubereiten
Schritt 1Hefemilch vorbereiten
- 200 ml Milch
- 45 g Zucker
- 20 g frische Hefe
Zuerst die Milch lauwarm erwärmen und den Zucker sowie die Hefe darin auflösen.
Schritt 2Zutaten vermengen
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Salz, gestrichen
- 1 Ei
- 100 g Butter
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen und mittig eine Mulde formen. Anschließend Ei, Butter und Hefemilch in die Mulde geben.
Schritt 3Hefeteig kneten
Alles für ca. 6 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 4Hefeteig ausrollen
Dann den Teig auf einem Stück Backpapier auf Backblechgröße ausrollen und auf dem Blech nochmals 15 bis 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 5Backofen vorbereiten
Währenddessen den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und dabei eine kleine ofenfeste Form mit etwas Wasser auf die unterste Schiene stellen.
Schritt 6Butter verteilen
- 150 g Butter
Nun den Teig mit den Fingern in regelmäßigen Abständen leicht eindrücken und in die entstandenen Vertiefungen die zimmerwarme Butter in Flöckchen verteilen.
Schritt 7Butterkuchen fertigstellen
- 80 g Zucker
- 100 g gehobelte Mandeln
Zum Schluss Zucker und Mandelblättchen miteinander vermischen und gleichmäßig darüber streuen. Den Butterkuchen wie vom Bäcker auf mittlerer Schiene 18 bis 20 Minuten backen.
Tipp: Für ein besonders saftiges Ergebnis kannst du deinen Butter-Zucker-Kuchen mit Mandeln direkt nach dem Backen mit ca. 200 ml Sahne tränken, indem du diese esslöffelweise auf dem heißen Kuchen verteilst.
