Zutaten:
Diese saftigen Walnussmakronen sind die perfekte Ergänzung auf dem Plätzchenteller: außen zart-crunchy, innen herrlich weich und nussig. Durch das geschlagene Eiweiß werden sie fluffig-leicht und bleiben auch nach dem Backen wunderbar saftig – ganz ohne Mehl oder Butter.
Saftige Walnussmakronen backen
Schritt 1
- 200 g Walnusskerne
Als Erstes den Backofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Danach die Walnusskerne mit einem Küchenmesser fein hacken. Dabei pro Makrone eine Walnusshälfte für die Dekoration beiseitelegen.
Schritt 2
- 2 Eiweiße
- Prise Salz
- 100 g Zucker
Nun mit den sauberen Schneebesen des Handrührgerätes das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis eine schnittfeste Baisermasse entsteht.
Schritt 3
- 60 g Puderzucker
Als Nächstes den Puderzucker und die gehackten Walnüsse miteinander vermischen. Dann unter den Eischnee heben.
Schritt 4
- 30 Backoblaten
Jetzt die Masse mithilfe von 2 Teelöffeln portionieren, auf die Oblaten geben und mittig eine Walnusshälfte platzieren. Zum Schluss die saftigen Walnussmakronen im Ofen auf mittlerer Schiene für 17 bis 20 Minuten backen.
