Zutaten:
Unsere saftig gefüllten Zimtrollen vereinen fluffigen Hefeteig mit einer warmen Zimt-Zucker-Füllung. Mit unserem einfachen Rezept gelingen sie garantiert. Perfekt für alle, die sich einen süßen Genussmoment gönnen möchten! 😍
Saftig gefüllte Zimtrollen backen
Schritt 1
- 250 ml Milch
- 5 g Zucker
- 20 g frische Hefe
Zunächst die Milch lauwarm erwärmen. Eine Prise Zucker und die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Tipp: Erwärme die Milch nicht zu stark! Ab einer Temperatur von 45 °C arbeitet die Hefe nicht mehr.
Schritt 2
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- Prise Salz
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 70 g weiche Butter
Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen und mittig eine Mulde formen. In die Mulde die weiche Butter und die Hefemilch geben.
Schritt 3
Ruhezeit:1 Std.Alles für 8 bis 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten und diesen in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 4
- 100 g weiche Butter
- 70 g brauner Zucker
- 1 TL Speisestärke
- Messerspitze Backkakao
- 2 TL Zimt
Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren.
Schritt 5
Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Hefeteig rechteckig auf ca. 30 x 40 cm ausrollen.
Schritt 6
Danach die Zimt-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Dabei ringsherum einen Rand von ca. 2 cm freilassen und mit etwas Wasser dünn bestreichen.
Schritt 7
Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
Schritt 8
- Butter für die Form
Nun mit Küchengarn oder einem scharfen Messer von der Teigrolle ca. 2,5 bis 3 cm dicke Scheiben abschneiden und mit der Schnittkante nach oben in eine mit Butter eingefettete Backform legen.
Schritt 9
Ruhezeit:20 Min.Die Zimtrollen abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 10
Anschließend die saftigen Zimtrollen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
Schritt 11
- 30 g weiche Butter
- 30 g Puderzucker
- Messerspitze Zimt
- 70 g zimmerwarmer Frischkäse
Zuletzt alle Zutaten für das Frosting mit dem Handrührgerät aufschlagen und auf den Zimtrollen verstreichen.
