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Zutaten:
2 Protionen
Der herbe Geschmack von Rucola trifft auf saftige Tomaten. Abgerundet wird das Ganze mit Parmesan und einem süßlichen Dressing mit Honig. Dieser Rucola-Tomaten-Salat überzeugt sicher auch dich.
Rucola-Tomaten-Salat zubereiten
Schritt 1
- 125 g Rucola
- 125 g Kirschtomaten
Zuerst den Rucola waschen und gründlich abtropfen lassen. Außerdem die Tomaten waschen und anschließend vierteln.
Schritt 2
Die geschnittenen Tomaten und den Rucola in eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL heller Balsamico
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Dann das Dressing anrühren. Dafür Olivenöl, Balsamicoessig sowie Honig verrühren und schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Außerdem mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Schritt 4
Nun das Dressing zum Salat geben und untermischen.
Schritt 5
- 30 g Parmesan
Zum Schluss noch den Parmesan hobeln und den fertigen Rucola-Tomaten-Salat damit anrichten.
Gesamtzeit:
20 Min.
Arbeitszeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
208 kcal
Proteine:
7 g
Fette:
15 g
Kohlenhydrate:
10 g