Zutaten:
Klassich, saftig und einfach gemacht: Wir zeigen dir wie du einen Rotweinkuchen bäckst, bei dem der Alkohol verfliegt aber der Geschmack im Gedächtnis bleibt!
Rotweinkuchen backen
Schritt 1Springform vorbereiten
Die Kastenform einfetten und mit einer Mischung aus Mehl und Backkakao bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Tipp: Wenn du Mehl und Backkakao mischst, vermeidest du helle Flecken auf der Kuchenoberfläche.
Schritt 2Zutaten aufschlagen
- 200 g Butter
- Prise Salz
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 3Eier unterheben
- 4 Eier
Die Eier einzeln nacheinander mit dem Rührgerät unterrühren.
Schritt 4Mehl dazugeben
- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 20 g Backkakao
- 1 TL Zimt
- 125 ml halbtrockener Rotwein
Mehl, Backpulver, Backkakao und Zimt durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit dem Rotwein mit dem Rührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 5Schokraspel unterheben
- 100 g zartbitter Raspelschokolade
Die Schokoraspel unterheben.
Schritt 6Rotweinkuchen backen
Dann den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken. Dafür das Stäbchen in den Kuchen stecken und rausziehen, ist kein Teig mehr dran, ist er fertig gebacken.
Schritt 7Rotweinkuchen stürzen
Den Rotweinkuchen etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen. Dafür die abgekühlte Kastenform umdrehen und den Kuchen vorsichtig rausstürzen. Sollte er iregdnwo am Rand der Form hängen, vorsichtig mit einem Messer den Rand lösen.
Schritt 8Guss zubereiten
- 200 g Puderzucker
- 15 ml halbtrockener Rotwein
Für den Guss, Rotwein und Puderzucker mit einem Schneebesen klümpchenfrei verrühren.
Tipp: Anstelle des Guss, kannst du deinen Rotweinkuchen auch einfach mit etwas Puderzucker servieren.
Schritt 9Guss verteilen
Den Rotweinguss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
