Zutaten:
Rotwein kann man nicht nur aus dem Glas, sondern auch im Kuchen genießen. Unser saftiger Rotweinkuchen mit Kirschen überzeugt durch sein feines Weinaroma und die Kombination von Schokolade und Kirschen.
Rotweinkuchen mit Kirschen backen
Schritt 1
- 350 g Saurkirschen aus dem Glas
- Butter, Mehl & Backkakao für die Backform
Zuerst die Springform einfetten und mit einer Mischung aus Mehl und Backkakao bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschen durch ein Sieb abgießen und dabei den Saft auffangen und beiseitestellen.
Tipp: Hast du frische Kirschen, kannst du auch diese entkernen und verwenden.
Schritt 2
- 220 g Butter
- 180 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Danach Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig aufschlagen.
Schritt 3
- 4 Eier
Nun die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
- 270 g Weizenmehl Typ 405
- ½ TL Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
- 130 ml halbtrockener Rotwein
- 35 g Backkakao
Anschließend Mehl, Backkakao, Backpulver und Zimt zur Masse sieben und zusammen mit dem Rotwein zu einem glatten Teig verrühren.
Tipp: Möchtest du keinen Alkohol im Kuchen verwenden, kannst du ihn auch durch Kirschsaft ersetzen.
Schritt 5
Danach den Teig in die Form füllen und die Kirschen vorsichtig einrühren. Den Rotweinkuchen mit Kirschen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen und abkühlen lassen.
Schritt 6
- 200 g Puderzucker
Für die Glasur 5-6 EL Kirschsaft mit dem Puderzucker glatt rühren und über den Kuchen fließen lassen.
Tipp: Wenn du etwas mehr Rotweingeschmack möchtest oder keinen Kirschsaft hast, kannst du die Glasur auch mit Rotwein anmischen.
