Einfache Rotwein-Schalotten-Sauce selbst zubereiten

Zu jedem guten Sonntagsessen gehört die passende Sauce. Unsere Rotwein-Schalotten-Sauce passt zu vielen leckeren Gerichten und macht dabei auch richtig was her. Wir zeigen dir wie du den Saucen-Klassiker ganz schnell selbst zubereitest.

Einfache Rotwein-Schalotten-Sauce selbst zubereiten

Schritt 1

Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Schritt 2

Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 3

Einen Topf mit wenig Öl erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen.

Schritt 4

Knoblauch und Rohzucker dazu geben und mit anschwitzen.

Schritt 5

Hitze reduzieren und das Tomatenmark unterrühren. Anschließend mit Balsamico Essig und Rinderfond ablöschen.

Schritt 6

Den Rotwein dazugießen, alles aufkochen und die Rotwein-Schalotten-Sauce ca. 20 Minuten bis auf die Hälfte einreduzieren lassen.

Schritt 7

Die Sauce mit etwas in kaltem Wasser gelöster Stärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.