Zutaten:
Erdig, süß & sauer - diese Geschmackskomponenten vereint unser Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse. Die Aromen harmonieren einfach hervorragend und ergeben diese unwiderstehlich leckere Vorspeise. Unser Highlight ist der karamellisierte Ziegenkäse😍
Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse zubereiten
Schritt 1Rote Bete in Scheiben schneiden
Die Rote Bete unter kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Dann kreisrund auf einen Teller anrichten.
Tipp: Trage eine Schürze und Handschuhe, um Verfärbungen zu vermeiden. Das Schneidebrett kannst du mit Backpapier belegen.
Schritt 2Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne in der Pfanne ca. 2 Minuten leicht anrösten und über der Roten Bete verteilen.
Schritt 3Dressing darüber träufeln
Nun alles mit Meersalz und weißem Pfeffer würzen. Anschließend Olivenöl, Balsamico und Honig darüber träufeln.
Schritt 4Ziegenkäse gratinieren
Den Ziegenkäse kurz in braunem Zucker wälzen, auf den Teller geben und mit dem Flambierbrenner gratinieren.
Schritt 5Carpaccio garnieren
Zum Schluss das Rote-Bete-Carpaccio mit Kresse garnieren.
