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Veganer Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Zutaten:

4 Portionen

Veganer Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Auflauf-Liebhaber aufgepasst! Heute wird wieder mit Käse überbacken und das vegan! Unser Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist kinderleicht zubereitet, super lecker und der beste Beweis dafür, dass es auch ohne tierische Produkte schmeckt.

Veganen Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf zubereiten

Schritt 1

Zunächst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Auflaufform leicht einfetten.

Auflaufform fetten

Schritt 2

Danach die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Außerdem die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und den Rosenkohl halbieren.

Zwiebel würfeln
Kartoffeln in Scheiben schneiden

Schritt 3

Garzeit:8 min

Die Kartoffelscheiben etappenweise anbraten. Wenn sie gut Farbe bekommen haben, Zwiebel, Knoblauch und Rosenkohl dazugeben und alles gut vermischen.

Rosenkohl schneiden
Rosenkohl und Kartoffeln anbraten

Schritt 4

Als Nächstes vegane Sahne und Brühe dazu gießen und alles einmal aufkochen lassen. Danach den Rosmarin fein hacken und mit in die Pfanne geben.

Vegane Sahne dazugeben

Schritt 5

Garzeit:40 min

Dann alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in die Auflaufform geben und mit veganem Käse bestreuen. Den Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf schließlich für 40 bis 45 Minuten in den Ofen schieben.

Gemüse in eine Auflaufform geben
Veganen Käse über den Auflauf geben
Gesamtzeit: 58min
Zubereitung: 10min
Garzeit: 48min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 474kcal
Proteine: 11g
Fette: 23g
Kohlenhydrate: 55g
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