Veganer Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Auflauf-Liebhaber aufgepasst! Heute wird wieder mit Käse überbacken und das vegan! Unser Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist kinderleicht zubereitet, super lecker und der beste Beweis dafür, dass es auch ohne tierische Produkte schmeckt.

Veganen Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf zubereiten

Schritt 1

Zunächst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Auflaufform leicht einfetten.
Schritt 2

Danach die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Außerdem die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und den Rosenkohl halbieren.
Schritt 3
Garzeit:8 min

Die Kartoffelscheiben etappenweise anbraten. Wenn sie gut Farbe bekommen haben, Zwiebel, Knoblauch und Rosenkohl dazugeben und alles gut vermischen.
Schritt 4

Als Nächstes vegane Sahne und Brühe dazu gießen und alles einmal aufkochen lassen. Danach den Rosmarin fein hacken und mit in die Pfanne geben.
Schritt 5
Garzeit:40 min

Dann alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in die Auflaufform geben und mit veganem Käse bestreuen. Den Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf schließlich für 40 bis 45 Minuten in den Ofen schieben.