Rosenkohl Frittata

Diese Rosenkohl-Frittata ist ein einfaches Ofengericht, das herzhaft schmeckt und wunderbar sättigt. Mit Eiern, Parmesan und Erbsen wird aus dem Wintergemüse ein unkompliziertes Wohlfühlessen für Mittag- oder Abendessen.

Rosenkohl Frittata zubereiten

Schritt 1Rosenkohl vorkochen

Rosenkohl putzen und in gesalzenem Wasser für etwa 3 Minuten vorkochen.
Schritt 2Zwiebel würfeln

Anschließend die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3Ofen vorheizen

Nun den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 4Zwiebel & Rosenkohl anbraten

Währenddessen Butter in einer ofenfesten Pfanne auslassen. Zwiebeln und Rosenkohl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 5Eier, Milch & Parmesan verrühren

Dann die Eier in eine Schüssel schlagen. Milch und Parmesan dazugeben und alles mit einer Gabel verrühren.
Schritt 6Eimasse stocken lassen

Anschließend die Eimasse mit in die Pfanne geben, die aufgetauten Erbsen drauf verteilen und kurz stocken lassen.
Schritt 7Frittata kurz backen
Garzeit:10 min

Dann die Rosenkohl Frittata im Ofen für etwa 10 Minuten nachziehen lassen.