Zutaten:
Unsere Rindfleischsuppe von der Beinscheibe schmeckt intensiv, aromatisch und super lecker! Die kräftige Brühe ergänzen wir mit einer Menge Gemüse und Fadennudeln - zum satt und glücklich löffeln 😊
Rindfleischsuppe von der Beinscheibe zubereiten
Schritt 1
- 1000 g Rinderbeinscheiben
Zuerst die Rinderbeinscheiben mit kaltem Wasser abspülen, dann trocken tupfen. Anschließend in einen Topf geben.
Schritt 2
- 2500 ml Wasser
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Piment
- 2 Lorbeerblätter
Heißes Wasser dazu gießen. Dann die Gewürze dazugeben und abgedeckt für 2-2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Schritt 3
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
In der Zwischenzeit das Suppengrün waschen, putzen oder schälen. Nun in mundgerechte Stücke schneiden bzw. die Petersilie fein hacken und beiseite stellen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
Wenn das Fleisch weich ist, aus der Brühe nehmen und Knochen und Sehen entfernen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 5
- Salz
Danach die Brühe durch ein Sieb gießen. Fleisch und das geschnittene Gemüse dazugeben. Alles einmal aufkochen und salzen.
Schritt 6
- 120 g Suppennudeln
Nun die Nudeln dazugeben und auf mittlerer Stufe für ca. 5-6 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
