Zutaten:
Du liebst die asiatische Küche und eine gewisse Schärfe in deinen Gerichten? Dann solltest du dir unser Rindfleisch nach Szechuan Art auf keinen Fall entgehen lassen. Asiatische Aromen und ein ordentlicher Schärfe-Kick werden deinen Gaumen kitzeln.
Rindfleisch nach Szechuan Art zubereiten
Schritt 1
- 500 g Rinderhüftsteak
Überschüssigen Fett und Sehnen vom Rindfleisch schneiden und anschließend in dünne Steifen schneiden.
Schritt 2
- 100 g Zwiebeln
Anschließend Zwiebeln schälen, ebenfalls in Streifen schneiden und mit dem Fleisch in eine Schüssel geben.
Schritt 3Schnelle Marinade
- 3 Knoblauchzehen
- 6 g Ingwer
- ½ EL Szechuan-Pfeffer
Für die schnelle Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und gemeinsam mit dem Szechuan-Pfeffer in einem Mörser zu einer breiigen Masse zerkleinern.
Schritt 4
- 1 Chilischote
- 30 ml Austernsauce
Chili in feine Ringe schneiden und mit der Austernsauce zur Marinade geben. Gut vermengen und das Fleisch kurz marinieren.
Schritt 5
- 100 g Karotten
- 1 Paprika
Währenddessen Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kerngehäuse aus der Paprika entfernen und diese in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 6
- 150 g frische Shiitake-Pilze
- 3 Frühlingszwiebeln
Nun Shiitake Pilze putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 7
- Sesamöl zum Braten
Sesamöl in einem Wok erhitzen und das kurz marinierte Fleisch mit den Zwiebelstreifen anbraten, bis es Farbe bekommt.
Schritt 8
- 120 ml Teriyaki-Sauce
Anschließend das geschnittene Gemüse dazugeben und anbraten. Zuletzt die Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben und alles für ca. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
