Zutaten:
Deftig, würzig & unfassbar lecker ist dieses Stück Rindfleisch mit Zwiebelsoße. Die aromatische Soße ergänzt sich perfekt mit dem gekochten Rindfleisch und lässt sich super mit ein paar Salzkartoffeln verspeisen. Das Rezept und natürlich ein paar Tipps zur richtigen Zubereitung findest du hier:
Rindfleisch mit Zwiebelsoße zubereiten
Schritt 1
- 1000 g Rinderbraten
Zuerst das Rindfleisch mit Küchenkrepp abtupfen und wenn nötig parieren.
Schritt 2
- 1 Bund Suppengrün
- 2000 ml Wasser
Dann das Suppengrün waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend mit dem Wasser in einen ausreichend großen Topf geben.
Schritt 3
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Piment
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Salz
Die Gewürze und Salz dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Danach das Rindfleisch hineinlegen. Das Ganze bei mittlerer Stufe, ohne Deckel für ca. 120 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Wenn das Fleisch weich ist, dieses herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und in einem Messbecher auffangen.
Schritt 5
- 2 große Zwiebeln
Als Nächstes Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
Schritt 6
- 100 g Butter
Anschließend Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin farblos anbraten.
Schritt 7
- 3 EL Weizenmehl Typ 405
Danach Mehl dazugeben und kurz mit anschwitzen.
Schritt 8
- 1000 ml Rinderbrühe (entsteht beim Kochen)
Nun die Rinderbrühe langsam dazugießen und dabei ständig rühren.
Schritt 9
- 1 TL Senf
- Salz
Dann den Senf dazugeben und die Zwiebelsauce cremig einkochen. Anschließend noch einmal mit Salz abschmecken.
Schritt 10
Als Letztes den Rinderbaten gegen die Faser in die gewünschten Portionen schneiden und ggf. nochmal in etwas Brühe erhitzen.
Schritt 11
- Salzkartoffeln & gehackte Petersilie
Nun das Rindfleisch mit der Zwiebelsauce und Salzkartoffeln mit gehackter Petersilie servieren und genießen.
