Zutaten:
Heute soll es Rigatoni al forno wie beim Italiener geben oder wie wir Deutschen sagen würden: Nudelauflauf! Die Italiener haben sich da wirklich etwas sehr Leckeres einfallen lassen und zum Glück können wir diese kulinarische Köstlichkeit ganz einfach nachkochen. Hier kommt unser Originalrezept!
Rigatoni al forno wie beim Italiener zubereiten
Schritt 1
- 200 g Rigatoni
Als Erstes die Rigatoni nach Anleitung im Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2
- 50 g Kochschinken
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Währenddessen den Schinken klein schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen.
Schritt 3
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Hackfleisch (Rind)
- Salz & Pfeffer
Garzeit:5 Min.Für die Rigatoni al forno-Soße das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und den für 3 Minuten anbraten. Anschließend auch das Hackfleisch dazugeben und das Ganze mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Schritt 4
- 50 g Tomatenmark
- 125 ml Rinderfond
- 125 g Sahne
Anschließend das Tomatenmark einrühren und das Ganze mit dem
Rinderfond und der Sahne ablöschen.
Schritt 5
- 1 TL italienische Kräuter
Garzeit:10 Min.Die Soße mit den italienischen Kräutern würzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
- 75 g Erbsen
- 20 g Parmesan
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zum Schluss die Schinkenwürfel und Erbsen hinzufügen und den Parmesan unterrühren.
Schritt 7
Nun die Rigatoni in eine Auflaufform geben.
Schritt 8
- 30 g Mozzarella, gerieben
Jetzt alles aus der Pfanne in eine Auflaufform füllen und gleichmäßig mit dem Mozzarella bestreuen. Die Rigatoni al forno für 15 Minuten im Ofen backen.
