Unser Reissalat mit Curry sieht durch die knallige Farbe richtig zum Anbeißen aus, oder? Die leckere Beilage aus Basmati-Reis, frischem Gemüse und Basilikum hast du im Handumdrehen auf dem dem Tisch stehen!
Den Reis kalt abspülen und mit dem Currypulver und etwas Salz in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Alles umrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Tomaten, Gurke und Paprika in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den fertig gekochten Reis dazugeben. Dann mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und der Prise Zucker würzen und gut verrühren.
Den Basilikum unterheben. Zum Schluss den Reissalat mit Curry abschmecken.