Zutaten:
Nicht nur kleine Gäste bekommen bei diesen kleinen Leckereien leuchtende Augen! Denn unsere Regenbogen-Muffins sind bunt, lecker und ein absolutes Highlight bei Kindergeburtstagen. 🌈
Regenbogen-Muffins backen
Schritt 1
Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Mit den Schneebesen des Rührgerätes Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig aufschlagen.
Schritt 3
Dann die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 5
Anschließend den Rührteig in 5 gleiche Teile aufteilen und diese mit den Lebensmittelfarben einfärben.
Schritt 6
Jeweils 1 Teelöffel jeder Teigfarbe in die Muffinförmchen geben. Dann mit einem Stäbchen durch den Teig fahren, um ein Marmormuster zu kreieren.
Schritt 7
Backzeit:25 Min.Die Regenbogen Muffins auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Schritt 8
Für die Creme Butter, Puderzucker und Vanillezucker sehr hellcremig aufschlagen.
Schritt 9
Dann den Frischkäse unterrühren und die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Schritt 10
Nun mit dem Spritzbeutel kleine Tupfen auf die Regenbogen-Muffins aufspritzen. Die Weingummistreifen einmal mittig halbieren und die Regenbogen-Muffins damit dekorieren.
