Zutaten:
Wunderschön anzusehen und super lecker. Unsere Red Velvet Cupcakes sind zu vielen Anlässen die beste Wahl und lassen jedes Süßmaulherz höherschlagen.
Red Velvet Cupcakes backen
Schritt 1Ofen vorheizen
Ein Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2Butter aufschlagen
- 80 g zimmerwarme Butter
- Prise Salz
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Mit den Schneebesen des Rührgerätes Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen.
Schritt 3Eier unterrühren
- 2 Eier
Die Eier einzeln unterrühren.
Schritt 4Lebensmittelfarbe unterrühren
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 TL Backkakao
- 110 ml Buttermilch
- rote Lebensmittelfarbe
Mehl, Backpulver und Backkakao durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Buttermilch zu einem glatten Teig verrühren. Außerdem die rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis der Teig leuchtend rot gefärbt ist.
Schritt 5Teig aufteilen & backen
Backzeit:25 Min.Den Teig in die Papierförmchen füllen und die Red Velvet Cupcakes auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Schritt 6Schokolade schmelzen
- 180 g weiße Schokolade
Die Muffins vollständig abkühlen lassen. Dann das Frosting zubereiten. Dafür die weiße Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen und unter gelegentlichem Rühren lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 7Frischkäse unterheben
- 75 g zimmerwarme Butter
- 300 g zimmerwarmen Frischkäse
Die Butter mit den Schneebesen des Rührgerätes hellcremig aufschlagen und den Frischkäse Löffelweise unterheben.
Schritt 8Spritzbeutel befüllen
Nun die weiße Schokolade unterrühren und das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schritt 9Red Velvet Muffins verzieren
Das Frosting auf die Red Velvet Cupcakes spritzen und ggf. dekorieren.
