Ramen Eier: Ajitsuke Tamago

Heute haben wir das perfekte Topping für deine Ramen Suppe! Die Ramen Eier, oder auch Ajitsuke Tamago sind weichgekochte und eingelegte Eier. Der süß-salzige Geschmack passt hervorragend zur typischen Ramen Suppe.

Ramen Eier zubereiten

Schritt 1
Garzeit:7 min

Wasser zum Kochen bringen. Eier mit einer Nadel einstechen und mit Hilfe eines Löffels in das kochende Wasser hineingleiten lassen und für 7 Minuten kochen.

Tipp: Mit einem Spritzer Essig im Wasser, lassen sich die Eier später besser schälen!
Schritt 2

Anschließend die Eier in kaltem Wasser abschrecken. Gut auskühlen lassen und erst dann vorsichtig schälen.
Schritt 3

Für die Marinade Sojasauce, Mirin und Wasser verrühren.
Schritt 4
Ruhezeit:12 h

Dann die geschälte Eier in einen Frischhaltebeutel geben und die Marinade dazu gießen. Vorsichtig die Luft rausdrücken und für 12 bis maximal 48 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.