Zutaten:
Möchtest du Räuchertofu geschmacklich aufs nächste Level heben, dann ist Marinieren die beste Lösung. In unserem Rezept findest du 3 leckere Marinaden, da ist für jeden Geschmack etwas dabei! So kannst du Räuchertofu asiatisch und mediterran marinieren oder ihn mit einer leckeren Grill-Marinade für's BBQ vorbereiten:
Räuchertofu-Marinaden zubereiten
Schritt 1Zutaten schneiden
- ½ Knoblauchzehe
- 3 g Ingwer
- ¼ Chilischote
Zuerst den Knoblauch und Ingwer schälen und die Chili waschen und dann alles fein hacken.
Schritt 2Zutaten vermengen
- 1 EL Tomatenmark
- 4 EL helle Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
Anschließend alles in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Schritt 3Räuchertofu asiatisch marinieren
- 200 g Räuchertofu
Zuletzt den Tofu in Würfel schneiden und mit der asiatischen Marinade vermengen. Dann Frischhaltefolie oder Deckel darüber geben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 4Schalotte & Kräuter schneiden
- 1 Schalotte
- 1 Rosmarinzweig
- 1 Thymianzweig
Als Erstes die Schalotte schälen und fein würfeln. Dann den Rosmarin und Thymian vom Stängel zupfen und klein hacken.
Schritt 5Zutaten verrühren
- 1 TL Oregano
- 4 EL Olivenöl
- Spritzer Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Die Zutaten mit dem Oregano, Olivenöl, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Schritt 6Tofu mediterran marinieren
- 200 g Räuchertofu
Nun den Räuchertofu in Würfel schneiden und mit der mediterranen Marinade vermischen. Anschließend abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 7Knoblauch hacken
- 1 Knoblauchzehe
Zunächst den Knoblauch schälen und klein hacken.
Tipp: Alternativ kannst du auch eine Knoblauchpresse verwenden, dann wird er noch feiner oder du greifst auf eine Knoblauchpaste zurück.
Schritt 8Zutaten vermengen
- 2 TL BBQ-Sauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- Meersalz
Dann in einer Schüssel den Knoblauch mit den restlichen Zutaten verrühren.
Schritt 9Grill-Räuchertofu marinieren
Den ganzen Tofu längst halbieren und die Scheiben mit der Grill-Marinade von beiden Seiten bestreichen. Zum Schluss abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
