Quittenlikör aus Saft nach Omas Rezept

Selbstgemacht schmeckt doch einfach alles besser! Deswegen stellen wir unser Quittenlikör mit Wodka selbst her. Das süß-säuerliche Quittenlikör wird aus Saft gemacht und mit herbstlichen Gewürzen verfeinert.

Quittenlikör aus Saft nach Omas Rezept zubereiten

Schritt 1

Quitten gründlich waschen und mit einem Tuch den Flaum entfernen. Danach vierteln und Blütenansatz und Stiel entfernen.

Hinweis: Hier musst du dir nicht die Mühe machen, das ganze harte Kerngehäuse zu entfernen, da die Quitten eh durch ein Sieb gestrichen werden.
Schritt 2

Quitten in einen Topf mit Wasser und Zitronensaft geben und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten weichkochen.
Schritt 3

Danach die Masse durch ein Sieb mit Tuch streichen und den Saft auffangen. Zucker, Zimt, Nelken und Sternanis dazugeben und alles über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4

Alles durch ein Sieb gießen und Zimt, Nelken und Sternanis herausnehmen. Wodka einrühren und Likör in Flaschen abfüllen. Quittenlikör 2-3 Wochen durchziehen lassen und gelegentlich schütteln.