Zutaten:
Quarkzopf ohne Hefe | Topfenstriezel
Ein Quarkzopf ganz ohne Hefe? Ja, das geht! Wir zeigen dir, wie du ganz einfach und im Nu einen leckeren Quarkzopf ohne Hefe für dich und deine Liebsten zubereitest.
Topfenstriezel zubereiten
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober- /Unterhitze vorheizen. Den Magerquark abtropfen lassen und mit Milch, Zucker und den Eiern verrühren.
Schritt 2
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Butter unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Für die Füllung die gehackten Mandeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten. Anschließend Butter, braunen Zucker und Zimt dazugeben und miteinander verrühren. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und dünn mit der Füllung bestreichen. Dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
Schritt 5
Den Teig von der langen Seite aufrollen. Danach die Rolle einmal längs aufschneiden und beide Stränge erneut mittig teilen, sodass 4 Stränge entstehen.
Schritt 6
Die 4 Stränge auf einem Backpapier an einem Ende verbinden und von außen nach innen zu einem Zopf flechten. Hierfür immer die äußeren Stränge im Wechsel in die Mitte legen.
Schritt 7
Etwas Eigelb und Milch miteinander verquirlen. Den Quarkzopf mit dem Backpapier auf ein Backblech heben und mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen. Auf mittlerer Schiene für ca. 35 Minuten backen.
