Zutaten:
Quarkkeulchen kannst du statt wie im Sächsischen Quarkkeulchen-Rezept auch ohne Kartoffeln machen. Die luftigen Quarkkeulchen sind super einfach und schnell gemacht. Wir zeigen dir, wie es geht.
Quarkkeulchen ohne Kartoffeln mit Cranberries zubereiten
Schritt 1
- 50 g getrocknete Cranberries
Die Cranberries für ca. 30 Minuten in etwas Wasser einweichen. Wer möchte kann stattdessen auch Rum oder Fruchtsaft benutzen.
Schritt 2
- 400 ml Milch
- 100 g Weichweizengrieß
Grieß in eine Schüssel geben. Milch aufkochen lassen und über den Grieß gießen. Für 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 3
- 250 g Magerquark
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Zucker
- 2 Eigelb
- Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Cranberries in einem Sieb abtropfen lassen und unter das Grieß rühren. Die restlichen Zutaten, bis auf das Fett zum Braten und die Marmelade, unterrühren. Noch einmal für 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 4
- Butterschmalz oder Öl zum Braten
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Quarkkeulchen löffelweise hineingeben, etwas platt drücken und von beiden Seiten goldbraun braten.
