Zutaten:
Putengeschnetzeltes mit Champignons ist ein nicht zu unterschätzender Klassiker. Die Kombination aus zartem Putenfleisch und einer cremigen Pilzrahmsoße schmeckt einfach immer wieder aufs Neue lecker.
Putengeschnetzeltes mit Champignons zubereiten
Schritt 1
- 300 g Putenbrust
Für das Putengeschnetzelte mit Champignons zuerst das Fleisch gegen die Faser in Streifen schneiden.
Schritt 2
- 300 g Champignons
Anschließend Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Nun Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und Knoblauch pressen.
Schritt 4
- Neutrales Öl zum Braten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbruststreifen anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten und danach die Champignons dazugeben.
Schritt 6
- 1 EL Mehl
- 50 ml Weißwein
Mehl über die Pilze streuen, kurz mit anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.
Schritt 7
- 250 ml Hühnerbrühe
Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nun die gebratenen Putenbruststreifen wieder dazugeben.
Schritt 8
- 100 g Saure Sahne
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- ½ Bund Blattpetersilie
Herd ausschalten oder die Pfanne vom Herd nehmen. Saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und wenig Paprikapulver abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
