Zutaten:
Pochiertes Ei einfach zubereiten: Mit diesem Rezept und einem einfachen Trick gelingt dir das pochierte Ei perfekt – mit zartem Eiweiß und herrlich flüssigem Eigelb, ideal für Frühstück, Bowls oder klassische Gerichte.
Pochierte Eier zubereiten
Schritt 1Essigwasser vorbereiten
- 1000 ml Wasser
- 200 ml Branntweinessig
Wasser und Brandweinessig (5 Teile Wasser und 1 Teil Essig) in einen Topf geben und einmal aufkochen. Danach die Hitze reduzieren und das Wasser knapp unter dem Siedepunkt halten.
Tipp: Das Wasser nicht salzen, da das Eiweiß sonst ausfranst.
Schritt 2Eier vorbereiten
- 4 Eier
Eier vorsichtig auf aufschlagen und einzeln in eine kleine Schüssel oder Tasse geben.
Schritt 3Ei pochieren
Die Eier vorsichtig nacheinander in das ruhige Wasser gleiten lassen und mit einem Löffel das Eiweiß leicht um das Eigelb formen. Jedes Ei etwa 3 bis 4 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Hebe das Ei nach etwa 3 Minuten vorsichtig an und prüfe die Konsistenz.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
Das pochierte Ei mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Überstehendes Eiweiß gegebenenfalls vorsichtig entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen.
