Schneller Pizzateig mit Kürbis und Dinkelmehl

Normaler Pizzateig ist dir zu langweilig? Dann mach doch würzig-orangefarbenen Pizzateig mit Kürbis daraus. Das Kürbispüree verleiht dem Pizzateig nicht nur eine tolle Farbe, es macht ihn besonders lecker und mogelt direkt noch ein paar Vitamine mit in die Pizza.

Schnellen Pizzateig mit Kürbis und Dinkelmehl zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Kürbis grob würfeln und in einen Topf mit Wasser geben. Salz dazugeben und dann den Kürbis in ca. 15 Minuten weichkochen. Anschließend abgießen und das Kürbiswasser dabei auffangen. Den Kürbis mit 50 ml vom Kochwasser pürieren und abkühlen lassen.

Schritt 2

Während der Kürbis kocht, die Hefe mit 3 EL lauwarmem Kürbiswasser und Zucker in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

Achtung: Nutze das Kürbiswasser nicht kochend heiß, denn sonst kann es passieren, dass deine Hefe abstirbt. Hefekulturen mögen Temperaturen über 40 °C nämlich gar nicht.

Schritt 3

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte formen und anschließend Salz, Olivenöl und das Hefegemisch zufügen. Alles grob verkneten.

Schritt 4

Danach den pürierten Kürbis mit in den Teig kneten.

Tipp: Lasse den Kürbis gut abkühlen, damit du dir beim Pizzateig kneten nicht die Finger verbrennst.

Schritt 5

Den Pizzateig in die Schüssel zurückgeben und abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 6

Anschließend den Teig erneut kneten, halbieren und in die gewünschte Form bringen.

Schon gewusst...

…original italienischer Pizzateig wird nicht ausgerollt sondern eher gezogen. So rollst du die ganze Luft nicht wieder heraus und der Teig schlägt Blasen wie beim Italiener.