Zutaten:
Du liebst asiatische Suppen? Dann ist Pho Ga, die Vietnamesische Reisnudelsuppe mit Hähnchen, genau dein Ding! Die kräftige Brühe, zartes Hähnchen und frische Kräuter bringen dir echtes Streetfood-Feeling in die Küche.
Pho Ga: Vietnamesische Reisnudelsuppe mit Hähnchen zubereiten
Schritt 1
- 2 Zwiebeln
- 50 g Ingwer
Zwiebeln und Ingwer schälen und beides in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 3500 ml Wasser
Einen Topf ohne Fett erhitzen. Darin Zwiebeln, Ingwer, Zimt und Sternanis anrösten. Anschließend mit Wasser auffüllen und aufkochen.
Schritt 3
- 1 Suppenhuhn
- 2 EL Fischsauce
Garzeit:1 Std. 30 Min.Das Suppenhuhn gründlich abwaschen und abtropfen lassen. Anschließend mit in den Topf geben. Fischsauce dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Sobald das Huhn weich gekocht ist aus der Brühe nehmen. Nun Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
- Zucker
Nun die Hühnerbrühe durch ein Sieb gießen und in einem zweiten Topf auffangen. Das geschnittene Fleisch wieder dazugeben. Die Brühe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 6
- 200 g Reisnudeln
In einem extra Topf Wasser aufkochen und die Reisnudeln für 5 Minuten kochen.
Schritt 7
- 100 g Mungobohnensprossen
Währenddessen Sprossen mit heißem Wasser übergießen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 8
- 2 Chilischoten
- 1 Bund Koriander
- 1 Bio-Limette
- 3 Frühlingszwiebeln
Chili in feine Ringe schneiden, Koriander waschen und trocken schütteln. Nun die Blätter abzupfen und die Limette in Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 9
Reisnudeln auf die gewünschte Anzahl Schüsseln aufteilen, mit Hühnerbrühe und Fleisch auffüllen. Die vietnamische Reisnudelsuppe mit Hähnchen zuletzt mit Sprossen, Chili, Koriander und Limettenspalten toppen.
