Zutaten:
Pfitzauf ist der schwäbische Klassiker aus dem Ofen: außen goldbraun, innen luftig und herrlich einfach. Mit wenigen Zutaten gelingt dir die süße Mehlspeise perfekt zu Puderzucker, Apfelmus oder Vanillesauce.
Pfitzauf zubereiten
Schritt 1Ofen und Backform vorbereiten
Die Pfitzauf-Förmchen gut einfetten und den Ofen auf 200 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Milch, Salz sowie Eier mischen
- 250 ml Milch
- Prise Salz
- 2 Eier
Milch, Salz und Eier miteinander verrühren.
Schritt 3Mehl sieben
- 130 g Mehl
Das Mehl durch ein Sieb zur Masse geben und klümpchenfrei unterrühren.
Schritt 4Flüssige Butter unterrühren
- 15 g flüssige Butter
Dann die flüssige Butter einrühren.
Schritt 5Teig in Form füllen
Backzeit:40 Min.Die Pfitzauf-Förmchen zu 2/3 mit der Masse befüllen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35 bis 40 Minuten backen. Während der Backzeit nicht die Ofentür öffnen! Nach Ende der Backzeit, den Ofen abschalten und die Pfitzaufs für weitere 5 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen lassen, erst dann langsam die Ofentür öffnen und abkühlen lassen.
Schritt 6Pfitzauf mit Puderzucker toppen
- 30 g Puderzucker
Pfitzauf mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
