Wie brät man Pfifferlinge richtig?

Pfifferlinge werden in einer gut vorgeheizten Pfanne mit etwas Butter und Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6 bis 8 Minuten gebraten. Dabei sollten sie möglichst nebeneinander liegen und nur gelegentlich gewendet werden. Salz kommt erst zum Schluss dazu.

Wie lange brauchen Pfifferlinge bis sie gar sind?

Je nach Größe benötigen Pfifferlinge ungefähr 6 bis 8 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind, keine Flüssigkeit mehr austritt und sie noch angenehm bissfest bleiben.

Welches Gewürz passt am besten zu Pfifferlingen?

Klassisch reichen Salz, Pfeffer und frische Petersilie völlig aus. Wer das Aroma ergänzen möchte, kann Knoblauch, Thymian, Schnittlauch, etwas Zitronenabrieb oder geräuchertes Paprikapulver verwenden.

Soll man Pfifferlinge vor dem Braten waschen?

Am besten werden Pfifferlinge trocken mit einem Pinsel oder kleinen Messer geputzt. Nur stark verschmutzte Pilze sollten kurz unter kaltem Wasser abgespült und anschließend gründlich trocken getupft werden, damit sie beim Braten nicht zu viel Wasser abgeben.

Gebratene Pifferlinge zubereiten: so gelingen sie goldbraun und knusprig

Name: Gebratene Pifferlinge zubereiten: so gelingen sie goldbraun und knusprig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Pfifferlinge; 1 EL Sonnenblumenöl; 0.5 EL Butter; 2 Stängel Blattpetersilie; Salz und Pfeffer

Wenn Pfifferlinge Saison haben, landen sie bei uns direkt in der Pfanne! Mit den richtigen Tipps werden sie außen goldbraun, bleiben angenehm bissfest und überzeugen mit ihrem typisch feinen Waldpilz-Aroma.

Pfifferlinge braten

Schritt 1Pfifferlinge putzen
- 500 g Pfifferlinge
Zuerst die Pfifferlinge mit einem kleinen Messer oder einem Pinsel putzen.
Schritt 2Öl und Butter erhitzen
- 1 EL Sonnenblumenöl
- ½ EL Butter
Dann das Öl und die Butter bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Schritt 3Pilze anbraten

Anschließend die Pilze dazugeben. Bei mittlerer Stufe goldbraun von allen Seiten anbraten. Dabei nicht so oft umrühren.
Schritt 4Petersilie dazugeben
- 2 Stängel Blattpetersilie
In der Zwischenzeit die Blätter von der Petersilie fein hacken und mit in die Pfanne geben.
Schritt 5Pfifferlinge würzen
- Salz und Pfeffer
Zum Schluss die Pfifferlinge mit Salz und Pfeffer würzen und direkt servieren!

Gesamtzeit: 25 Min.

Arbeitszeit: 15 Min.

Garzeit: 10 Min.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 141 kcal

Proteine: 6 g

Fette: 11 g

Kohlenhydrate: 0,5 g

Gebratene Pifferlinge zubereiten: so gelingen sie goldbraun und knusprig

Zutaten:

Pfifferlinge braten

Schritt 1Pfifferlinge putzen

Schritt 2Öl und Butter erhitzen

Schritt 3Pilze anbraten

Schritt 4Petersilie dazugeben

Schritt 5Pfifferlinge würzen