Es ist grün, herrlich frisch und vermutlich der Klassiker aus Italien: Pesto alla Genovese. Das leckere Pesto ist dabei gar nicht so schwer, zu Hause selber zu machen. Also falls du mal wieder Appetit auf Nudeln hast - probiere doch mal unser Pesto dazu aus!
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Anschließend gut auskühlen lassen.
Nun den Basilikum waschen und trocken schütteln. Dann nur die Blätter abzupfen und in einen Standmixer oder Multizerkleinerer geben.
Knoblauchzehe schälen und zu den Basilikumblättern pressen. Öl dazu gießen und alles fein pürieren.
Nun den Parmesan fein reiben und die Hälfte dazugeben.
Nun erst die Pinienkerne dazugeben und kurz mit pürieren.
Restlichen geriebenen Parmesan dazugeben und unterrühren. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen.